घुग्नी
घुघनी मटर या छोलासँ बनल कढि छी ।[१]पकवान केर विभिन्न रूपसभमे विभिन्न प्रकारक मटर या छोलाक उपयोग कएल जाइत अछि, जेना करिया चना, हरीयरका मटर, या उजरा मटर।[२][३] ई भारतीय उपमहाद्वीप केर मूल निवासी केर नश्ता छी, विशेष रूपसँ पूर्वी भारत (भारत के बिहार, झारखण्ड, ओडिशा, पश्चिम बङ्गाल राज्य), पूर्वोत्तर भारत (असाम आ त्रिपुरा) आ बाङ्गलादेशमे लोकप्रिय अछि।
| घुग्नी Ghugni | |
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 घुग्नी | |
| पकवान | नश्ता |
| उत्पत्ति स्थान | भारतीय उपमहाद्वीपय |
| क्षेत्र वा राज्य | भारतीय उपमहाद्वीप |
| सम्बन्धित राष्ट्रिय व्यञ्जन | भारत, बाङ्गलादेश |
| मुख्य सामग्रीसभ | करिया चना, सुक्खा पियर मटर या सुक्खा उजरा मटर, भारतीय मसाला, हर्दी बुक्नी |
सन्दर्भ सामग्रीसभ
सम्पादन करी- ↑ Singh, Usha। "Ethnic Fermented Foods of Bihar and Jharkhand"। Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture: 113 – Springer Nature माध्यमसँ।
- ↑ "Bihari-Style Kale Chane Ghugni Recipe by Hiranyamayi Shivani"। NDTV Food (अंगरेजीमे)। अन्तिम पहुँच 2023-03-26।
- ↑ Kapoor, Sanjeev (2011). How to Cook Indian: More Than 500 Classic Recipes for the Modern Kitchen. ABRAMS. आइएसबिएन 9781613121351.