रामेन

रामेन (/ˈrɑːmən/) (ラーメン rāmen, IPA: [ɾaꜜːmeɴ]) जापानी खाद्य परिकार छी । एहिमे चिनियाँ शैलीमे बनाइएल चाउचाउ मान्स या माछक झोलमे पसैत अछि । साथ बङ्गुरक तासिएल मान्स (sliced pork, チャーシュー chāshū), समुद्री लेउ (dried seaweed 海苔 nori), मेनमा (メンマ) आ हरिया प्याज (葱 negi) सेहो खानाक उपर दिश राख सजावैत अछि । ठाउँ अनुसार रामेनक बनावट शैली फरक परैत अछि ।

रामेन
अन्य नाम(सभ)	सिना, चुका, सोबा
प्रकार	नुडल्सक झोल
उत्पत्ति स्थान	जापान
खाय लेल उपयुक्त ताप	तातो
मुख्य सामग्रीसभ	चिनियाँ नुडल्स, मासु वा माछक झोल, शब्जी वा माछक झोल
विभिन्नता	ठाउँ अनुसार फरक

ईतिहास

रामेनक विकासस्थल थाहा नै अछि । कुछ स्रोतसभ ई चिनसँ आएल बताउँवैत अछि कुछ स्रोत २० अम शताब्दीमे जापान विकास भेल बतावैत अछि । सन् १९५० तकमे रामेनके सिना सोबा कहैत छल ।

सन् १९०० सँ रेष्टुरेन्टसभ क्यान्टोन आ साङ्घाइ सामान्य रामेन खाना पस्किए । मध्य १९०० तक आएल वाद ई बिक्री प्निय होए लगल छल । पहिल रामेन पसल सन १९१० मे खोलएल बतावैत अछि ।

प्रकार

विभिन्न शैलीका रामेन शैली जापान भर पावैत अछि । बिक्रि स्थान आ भूगोल अनुसार फरक भेल तयो भी नाम त एके होएत अछि। रामेन विशेषत: नुडल्स (चाउचाउ) आ प्रयोग करै झोल अनुसार बटैत अछि ।

नुडल्स

बहुत नुडल्ससभ कम्तिमा चार तत्वसभसँ बनल होएत अछि, गहुँक आटा, नुन, पानी आ कान्सुइ (かん水, नुन पानी जहिमे पोटासियम कारबोनेट वा सोडियम कारबोनेट होएत) अछि ।

झोल

सोयु रामेन

सियो रामेन

मिसो रामेन

करी रामेन

स्थान अनुसारक रामेनसभ

• स्यापोरो
• किताकाता
• टोकियो शैली
• योकोहमा
• वाकायामा
• हाकाता रामेन

• 
  टोकियो शैली रामेन
• 
  किताकाता रामेन
• 
  हाकाता रामेन
• 
  त्सुकेमेन
• 
  अाबुरासोबा
• 
  ताकायामा
• 
  होयासी
• 
  बटरकर्न रामेन
• 
  जारु रामेन
• 
  साप्पारो शैली
• 
  मुरोरन करी

अन्य देशहरूमा

रामेन चिन, हङकङ आ ताइवानमा समेत प्रख्यात अछि एकरा rìshì lāmiàn कहैत अछि । एहिमे साथै रामेन नै बनावैत खोलिएल रेष्टुरेन्टसभ बेलायतमे सेहो अछि ।